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全聚德完败海底捞 “老国企式”服务遭质疑


h3czc.com 时间:2014-4-11 23:17:47 来源:中国广播网 作者: 我来说两句

全聚德烤鸭,是中华美食文化的一个典范。在全聚德集团保留的史料记载中,既有中外首脑到全聚德各店品尝烤鸭的文字和照片资料,也有这些首脑们品尝美味后的欣然题词和留影。但是,这些曾经的辉煌,都留在了史料上。

近日召开的全聚德股东大会上,有股东对全聚德的管理提出质疑。有人就提出去全聚德就餐后直接感受,“生意大不如以前,现在来吃饭不用排队了。但是,服务员的态度依然保持原来老国企的态度,要了三杯白开水,催促了服务员三次才给倒上。来一次就不想来第二次了”。

另外,股东说,人流渐少,翻台率这么低的情况下,点一个普通的菜还要加15%的服务费,收费的标准,在哪里?

媒体记者为此也特别走访了全聚德和平门店,发现灯火辉煌的背后,客流大不如从前。为了门面好看,即使没有客人,包间里开着灯。一些老国企的影子都在。

全聚德现在一年的净利润不足两个亿,还不如海底捞挣得多。

全聚德的辉煌,如何传承下去,或许,管理层,真应该向海底捞取取经。

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