空中餐厅已出现在全球47个国家的主要城市，里约热内卢、开普敦和伊斯坦布尔……还有上海!
这究竟是一场美梦还是噩梦?你坐在一张悬浮在空中、距离地面老高的桌子旁，在风中摇晃着双脚，切一块牛里脊肉，啜一口上好的酒;你看着云，它在天际线飘来飘去。
在过去几年中，这个场景已经被一家比利时公司“空中餐厅(Dinner in the Sky)”实现了。这家公司用起重机把餐桌高高吊起，让顾客在半空中目眩神迷地享受奶油浓汤之夜。2014年早些时候，一个美国的商将这个品牌的第一家永久性分店开到了拉斯维加斯。
这是一不留神就会失控的特技表演吗?其实还真是。2007年，David Ghysels还是一家市场传播公司的老板，他和做蹦极项目的Stefan Kerkhofs联合为欧洲青年餐饮协会(JRE)在空中办了一场宴会。媒体报道了这次疯狂的高空宴席，很快这两个人就接到了电话，询问这种餐会如何复制。他们因此生出了做的念头。
现在，空中餐厅已出现在全球47个国家的主要城市，包括里约热内卢、开普敦和伊斯坦布尔。但空中餐厅不只做晚宴，这种吊在起重机上的餐桌太特殊了，最主要的用途是在特别的企宣活动或产品发布会上充当营销工具。
2008年，Janeen Hinden和她当时尚在人世的丈夫Michael在一个贸易展销会上发现了空中餐厅。Michael在拉斯维加斯拥有一家活动和宴会承办公司，以及一间承办婚礼的教堂，两人都认为空中餐厅太适合他们的家乡拉斯维加斯了。在一次新年派对上，他们招待朋友和合作伙伴享受了一次这样的空中宴席，好多嘉宾要求他们再办一次，还要把自己的好友带来。Hinden夫妇意识到，空中餐厅可能会为赌城贡献永久的吸引力。于是，他们租了一架起重机，进行了3个月的试运行。“效果很轰动。”Janeen说，“回头客一波一波地来，媒体也不停地报道。”
夫妇俩决定放弃昂贵的起重机，干脆建两座永久性的空中餐厅塔台，餐桌可以多次升降，有其他活动时就把餐桌置于底层。2011年，Michael不幸去世，但Janeen却把这个想法执行了下来。她花了一年多的时间进行工程设计，耗费500万美元，得到了FAA认证。尽管开业延期了几次，但她预计今年就能让餐厅出现在拉斯维加斯空中。
那么，空中餐厅的体验到底会是什么样?Janeen说，正式就餐之前，来宾可在设于塔台之间地面上的休息室享用颇具壮胆效果的鸡尾酒(同时签署免责声明)，当然大多数餐品也是在地面上烹制完成的。每次餐宴最多可上桌44人，每人支付500美元。来宾分坐在两张餐桌旁，系好安全带，一顿饭持续90分钟。而像这样的宴会每个晚上可举办三次。
餐桌将上升到距离地面180英尺的半空中，而这时由主厨精心准备的五星级大餐也完成了。“这确实非常刺激，”Hinden说道，“但当你真的身处空中，俯瞰下方红色的山岩和峡谷，你将拥有宁静、平和、美好的体验。”
在升空之前，餐厅会建议来宾先去休息室等候(当然，餐桌也会在遇到紧急情况时临时降下来)。为了防止客人被食物噎到，菜单也经过了仔细的考量。Janeen希望空中餐厅成为生日派对、婚礼和其他特殊活动的举办场所，她希望拉斯维加斯能够接受它，并已开始在迈阿密、纽约、圣迭戈和夏威夷物色可以建造塔台的场地。空中餐厅创始人Ghysels对此表示支持，并密切关注着Janeen的工作进展，看看能否将之复制到其他地方。
“每个国家的情况不一样。”他说，“空中餐厅的概念适用于全球，但执行起来还要看当地人的习惯、商业潜力和气候条件。所以，在像西欧那样一年中的好天气不足250天的地方，它就只能用于特殊的商业活动。但在不同的气候条件下，它完全可以成为一个永久性的独特的餐厅。”
这看来行得通。Janeen很快就能高兴地看到拉斯维加斯这家空中餐厅的问世。现在已经有3500个名字记录在了预约名单上，还有1000多家公司表达出在此举办活动的强烈意愿。那些在半空中没胃口吃饭的客人怎么办?“所以我们在地面上也搭建了一个视线很棒的休息室，那里也有餐桌。”她说，“有些人得先看别人系着安全带试过几次才敢自己上去。”
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